MOJAMA DE ATUN PRIMERA

PESO APROX. 800 - 1.200 KG

Una de las mayores diferencias con respecto a la mojama Extra radica en la textura. se realiza prensando la carne en sal gruesa, lavándola después y dejándola secar durante varios días.

En este caso te ofrecemos Mojama de atún de Isla Cristina calidad de Primera, elaborada a partir de las zonas cercanas a la parte central del lomo de atún. Se pueden distinguir las piezas de esta categoría por la forma de la veta, que se distribuye casi en líneas paralelas.